說到土豆大家都不陌生，但是土豆的家常菜里，確實很少有干
干鍋土豆片是一道家常菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦里嫩。也可根據自己的口味適當添加辣椒等調料。
做法一：食材準備
色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
制作步驟
1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水干鍋土豆片[1]分。
2、做鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點，豆瓣是咸的）、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，在撒一點香蔥，出鍋
做法二：主料：土豆、青椒、朝天椒
輔料：郫縣豆瓣醬、生抽、糖
口味：咸鮮
制作步驟
1.土豆去皮切稍厚的片，放入水中徹底洗凈淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎
2.鍋燒熱下寬油（平時炒菜的兩倍），下入瀝干水分的土豆片中火煸至表面微微上色撈出
3.鍋中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫縣豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味
4.再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止過干，出鍋前加半小匙糖提味即可
營養價值
1.和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素干鍋土豆片C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3.降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
?以上就是關于干鍋土豆片的做法的做法。這里需要提醒的是，干鍋土豆片加入辣椒以后，的確是更加促進食欲，口感很好。但是，干鍋土豆片如果是辛辣的話，最好是適量的食用，因為辛辣的食物對于身體健康是有害的，當然不放辣椒的干鍋土豆片也不錯。
