很多人喜歡吃魚(yú),但是又覺(jué)得吃魚(yú)的時(shí)候太麻煩了,首先是在做的時(shí)候要給魚(yú)去魚(yú)鱗,挖不臟。在吃的時(shí)候還要摘魚(yú)刺,稍微不注意,魚(yú)刺卡在喉嚨里可就不好了。但是有很多魚(yú)的魚(yú)刺比較少,甚至沒(méi)有魚(yú)刺,下面就介紹一下魚(yú)刺少的魚(yú)怎么做。
??淡水魚(yú)身子扁的比較多刺,像鯽魚(yú)就比較多,像身子比較園的就刺少,像草魚(yú)還有黑魚(yú)。怕魚(yú)刺卡著孩子的媽媽可以給孩子選擇羅非魚(yú)、銀魚(yú)、雪魚(yú)、青魚(yú)、鯰魚(yú)、黃花魚(yú)、比目魚(yú)、馬面魚(yú)等。這些魚(yú)肉中幾乎沒(méi)有小刺。吃帶魚(yú)時(shí)先往掉兩側(cè)的刺,就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了,也很好剔。吃鱸魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、胖頭魚(yú)、武昌魚(yú)時(shí),可讓寶寶吃魚(yú)腹肉,沒(méi)有小刺,可以放心給孩子吃。
選購(gòu)魚(yú)類(lèi)時(shí)應(yīng)留心:肉質(zhì)要有彈性、魚(yú)鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無(wú)脫落、無(wú)腥臭味等。
還有,魚(yú)肉買(mǎi)回家后最好采取清蒸或烤的方法,避免油炸,以保存最多的養(yǎng)分。
??推薦清蒸羅非魚(yú)的做法
食材:羅非魚(yú)一條約500克,生姜數(shù)片,料酒適量,鹽適量,生抽適量。
步驟:
1、要想清蒸出來(lái)的魚(yú)好吃又沒(méi)有腥味,第一步魚(yú)的處理很重要。魚(yú)去鱗以后一定要拿菜刀再在魚(yú)身上細(xì)細(xì)刮一遍,把附著在魚(yú)身的藻類(lèi),淤泥等刮去,另外魚(yú)肚子里面的那層黑膜也要洗掉。
2、魚(yú)處理好之后在魚(yú)身上橫著往里斜切三、四刀。3、生姜切大片,在每一道劃痕上都塞一片生姜,魚(yú)肚子里也塞幾片。
4、把魚(yú)放進(jìn)盤(pán)子里,灑上鹽,適量料酒腌制半個(gè)小時(shí)入味去腥。
5、半個(gè)小時(shí)以后把腌魚(yú)出來(lái)的水倒掉,放上蔥結(jié)。大火燒開(kāi)以后上鍋。蒸10至15分鐘就可以關(guān)火了,看魚(yú)的大小而定,蒸過(guò)了魚(yú)就老了。
6、出鍋后淋入一小勺生抽提味,灑一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴,完成。
??以上就是魚(yú)刺少的魚(yú)的做法,喜歡吃魚(yú)的朋友,再也不用擔(dān)心魚(yú)刺的問(wèn)題了,魚(yú)刺少一方面做起來(lái)更簡(jiǎn)單,另一方面吃起來(lái)更方便,還減少了我們吃魚(yú)的時(shí)候被魚(yú)刺卡住的危險(xiǎn)性。那還在等什么呢,準(zhǔn)備好做魚(yú)的食材,一起來(lái)嘗試一下做魚(yú)的樂(lè)趣吧。