扇貝是一款營養價值很高的食材，它含有豐富的維生素、鈉、鈣、鉀、磷、硒、蛋白質等元素，對這樣食物吃的時候，需要適量選擇，過多的吃會對身體營養補充造成影響，常吃扇貝利于身體各方面發展，尤其是對體質弱的人，可以多選擇扇貝，那扇貝柱的做法如何呢，下面就詳細的介紹下。

扇貝柱的做法：

芝士烤扇貝

材料：扇貝，馬蘇里拉奶酪碎，檸檬少許，蛋黃沙拉醬少許，糖少許，鹽，胡椒粉

做法

1.扇貝清洗干凈，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起腌制片刻;將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁

2.加適量白糖到沙拉醬中，攪勻(酸甜度根據個人口味調節);將腌好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉奶酪碎;烤箱預熱180度，上下火，中層，烤5分鐘即可。

豆腐蒸扇貝

材料：新鮮扇貝，大蒜，豆腐，色拉油，鹽，雞精，料酒，香蔥，紅椒粒

做法

1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈。

2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。

3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉，以及月牙形的黃。

4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。

5、大蒜用切成末。鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻。

6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。

7、蒸鍋水燒開后，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出。