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小份黃燜雞米飯的做法及營養價值

作者:wazy328  時間:2015-04-03 17:05:17  來源: 大眾養生網

很多朋友都喜歡吃小份黃燜雞米飯,關于小份黃燜雞米飯的做法是有很多的,因此,對于想要自己制作小份黃燜雞米飯的朋友,可以了解一下小份黃燜雞米飯的相關做法哦!當然啦,小份黃燜雞米飯除了好吃之外,營養價值也是挺高的呢!接下來本文就為大家介紹小份黃燜雞米飯的做法及營養價值,感興趣的朋友可以看看哦!

一、小份黃燜雞米飯的做法

材料:雞1只,香米300g,油、鹽、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥、姜、高良姜、桂皮、丁香、香葉、青椒各適量。

做法:

1、香菇提前泡發;木耳提前泡發;冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒。

2、雞肉剁成核桃塊兒,提前清水浸泡,中間多次換水,至水清,泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分,加入姜片5、6片,料酒1大勺,五香粉1小勺,鹽1/2小勺,生抽1大勺,蠔油1大勺抓勻,腌制20分鐘以上。

3、冬筍塊兒瀝干水分備用;香菇切粗絲備用;木耳洗凈撕成小塊兒備用;香蔥斜切段備用;大蒜切成末備用;干紅辣椒擦洗干凈備用;如果加青紅椒也要這時備好;泡香菇的水澄清去雜質備用。

4、將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰,備用。

5、鍋中入油,熱鍋涼油小火,加入雞肉塊兒以及所有腌料,慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃,盛出備用。

6、原鍋爆香蒜末和干紅辣椒,至辣椒呈深棗紅色,下入木耳、香菇、筍,轉大火,翻炒均勻;下入雞肉,大火翻炒均勻;加入冰糖和老抽,翻炒均勻;

7、加入加熱過的香菇水,沒過雞肉;如果香菇水不夠,可以再加點兒開水;大火煮開后轉小火,蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛,中間檢查并翻炒;加入適量鹽調味,并轉大火收汁。

8、收至湯汁濃稠,加入香蔥和青紅椒,翻炒均勻,關火起鍋,即可。

二、小份黃燜雞米飯的營養價值

黃燜雞米飯中的雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。除此之外,黃燜雞中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除濕的效果。

以上就是關于小份黃燜雞米飯的做法及營養價值的相關介紹,其實小份黃燜雞米飯的做法還是比較簡單的,所以大家可以參考上面的方法試著做一下哦!關于小份黃燜雞米飯的營養價值,上面已經做了比較詳細的介紹,在此就不多加贅述了。

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