豬腸又名豬大腸或者肥腸，生活中也是有不少人喜歡吃豬腸的。其實(shí)豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，所以豬腸多含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不低的，我們現(xiàn)在具體來(lái)看一下豬腸所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)分析

豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

相關(guān)人群

一般人都可食用

1.適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;

2.感冒期間忌食;因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

制作指導(dǎo)

豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九

轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。

食療作用

豬大腸性寒，味甘;

有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。

用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大

便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸

等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

其他相關(guān)

《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐?盂詵：主虛渴.小便敷。

《本草圖經(jīng)》：主大小腸風(fēng)熱。《本草綱目》：潤(rùn)腸治燥。《隨息居飲食譜》：外感

不清，脾虛滑瀉者，均忌。

備注

清洗豬腸：

1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒

，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將豬腸翻卷過(guò)來(lái)，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1

10的比例放在一起搓

揉，直至無(wú)滑膩感時(shí)，反復(fù)用水沖洗，異味即除。

3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭

味便可基本消除。

4、把肥腸用半罐可樂(lè)腌半小時(shí)，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。

上面為大家介紹了關(guān)于豬腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以知道豬腸含有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血，所以豬腸的食用價(jià)值也是蠻高的。

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