芋頭是我們日常生活中常看見的一種粗糧，而芋頭的功效也是不少的，芋頭含有豐富的纖維素，具有增進食欲，幫助到人體消化以及止瀉的作用，而關于芋頭的做法也是相當多的，我們可以看到芋頭燜排骨就是一道常做的菜式，我們常在家庭餐桌上看到。

主料

1個芋頭

600g排骨

配料

適量鹽

適量五香粉

適量生抽

適量老抽

適量姜

適量蒜

2做法編輯

1

排骨泡出血水，用流動水洗凈。

2

洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發癢，也可以用流動水沖洗著削皮。

3

將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。

4

倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。

5

腌排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。

6

腌夠時間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉小火10分鐘至排氣。

7

用高壓鍋壓好的排骨。

8

倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉小火10分鐘即可。

9

香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。

3注意事項編輯

1、芋頭忌與香蕉同食，會中毒。

2、一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用。

3、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

4、剝洗芋頭時最好戴上手套。也可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，如果不小心接觸皮膚發癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。

上面為大家介紹了關于芋頭燜排骨的相關具體做法，大家若是喜歡芋頭燜排骨這道菜式的話，可以自己在家里嘗試著做一下，另外我們需要注意了，在剝洗芋頭的時候，最好是帶上手套，避免皮膚發癢。

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