大家都知道排骨是非常有營(yíng)養(yǎng)的東西，無論是燉湯還是做菜都是非常補(bǔ)鈣的食物。在配上香芋與之搭配就更添加了它不同的風(fēng)味，不僅糯糯的香軟可口。而且香芋里還浸入了排骨的清香，真是世界美味。那么香芋燜排骨到底怎么做好吃呢？今天就教給大家做一下。

制作香芋燜排骨所以要的材料

香芋，排骨、蔥、生油、料酒、地瓜粉、鹽、味精

1、將芋去皮，蒸好切小塊。最佳的削皮方法是在流動(dòng)的水中處理，這樣就不會(huì)因芋的黏液使皮膚過敏了。

2、將油溫?zé)嶂?成后油炸香芋。

3、把排骨洗凈斬成塊，放放清水中洗凈，然后加入醋，味精，鹽腌制20分鐘。

4、然后再加入地瓜粉拌勻，用生粉也可以。

5、下油鍋炸至六七成熟后，用漏勺撈起備用。

6、然后將蔥也放入油鍋炸出蔥香味。

7、將排骨和蔥一起放入燉鍋。注入開水，水不要放太多，不宜沒過排骨。并根據(jù)您的口味加入適量料酒，生油，味精，鹽。然后把香芋也放入燉鍋里，蓋上鍋蓋。燜上一小時(shí)即可。

第二種做法

主料小排香芋輔料油鹽味精生姜干辣椒燒烤醬老酒生抽老抽地瓜粉五香粉

1.把小排用開水煮一遍去掉血水。拿適量料酒、生抽、鹽、味精、五香粉、燒烤醬腌制兩小時(shí)。

2.用小碗裝地瓜粉，把小排挨個(gè)粘上地瓜粉放油鍋里炸，一定要抖去多余得地瓜粉哦，薄薄沾一層就可以了。

3.把香芋切成自己喜歡得形狀放油鍋里炸，香芋真的很好吃，多出來的還可以煮火鍋。

4.準(zhǔn)備高壓鍋，把小排放進(jìn)去。之前腌制得調(diào)料汁不要浪費(fèi)也倒進(jìn)去哦，加兩片生姜、干辣椒。適量老抽上色、一點(diǎn)耗油。倒入莫過小排得水蓋上蓋子壓吧。因?yàn)槲腋瞎幌矚g香芋太爛，所以就沒有把香芋放下去一起燜，如果親們嫌麻煩得話可以丟進(jìn)去一起燜。