辣椒對(duì)于我們平時(shí)的飲食生活有一種調(diào)劑的作用，而在北方很多人喜歡油潑辣椒，因?yàn)檫@樣做起來(lái)對(duì)于平時(shí)的飲食起到了色香味的作用，那么今天小編就為大家講講怎樣制作油潑辣子，一起來(lái)看吧！

主料：干辣椒20個(gè)花椒1小匙

輔料：鹽1/4小匙水10ml八角5個(gè)苗香1小匙桂皮蘋果3個(gè)桂枝4小段肉蔻少許香葉1小棵

方法/步驟?

1?浸泡香料，準(zhǔn)備辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分鐘待用。干紅辣椒洗干凈晾干，剪開(kāi)，去除發(fā)霉的地方，用剪刀剪成碎。

2?熬香味油。鍋中入多點(diǎn)油，多少?zèng)]有關(guān)系（油多料少的話，就多熬制些時(shí)間；相反，則縮短時(shí)間），按照你的需求。把香料撈出，稍微瀝下水后，倒入冷油中，最小火蓋蓋慢熬約20-30分鐘。記得草果要拍裂，有利于味道滲入油中。這般熬好的油真香，拌面拌涼菜或者做菜什么的，都非常好味。

3?油焙辣椒。鍋中入炒一個(gè)菜的油，小火，將辣椒碎放入慢炒5分鐘左右至辣椒碎變脆。此時(shí)記得戴口罩哈，尤其辣椒多的時(shí)候，很嗆人滴。

4?粉碎辣椒和香料。從油中撈出的香料和辣椒碎分別入粉碎機(jī)中攪打成末，并混合，倒入碗中，并放入鹽待用。

5?油潑辣子。鍋中重新入油，約100ML，并加入剛才熬好的香味油，燒冒煙后，離火，等油溫降至七成熱了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌勻即可。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)好看又香氣撲鼻的油潑辣子出現(xiàn)在你眼前。

通過(guò)小編上面的分享你對(duì)于如何制作油潑辣子是不是有了一定的了解，那么在你今后的飲食當(dāng)中，不妨就參照小編的方法自己也親手操作一下吧！