俗話說的好雞鴨魚肉，雞肉總是擺在最前面的位置，每次請客吃飯都會制作雞肉，或者是去外面也會點(diǎn)一些雞肉的火鍋，但是這樣的雞肉火鍋遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如自己在家里制作的土雞好吃，也沒有土雞新鮮，和好吃，土雞燉香菇是一道比較平常，但是做法卻相當(dāng)考究的菜肴，下面我們就一起來了解一下土雞燉香菇的做法吧。

現(xiàn)在市場上出售一種電壓力鍋，電壓力鍋憑借著省時、省力、節(jié)能、安全，并可以充分保留食物的營養(yǎng)，一鍋多用等特點(diǎn)。很快就走進(jìn)千家萬戶，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入冬季，如何正確使用電壓力鍋，很多人感覺無從下手，筆者經(jīng)過請教多位專業(yè)廚師，總結(jié)了幾道適合老人、小孩、體弱多病、產(chǎn)婦或需要進(jìn)補(bǔ)的人食用的燉菜制作方法，既簡單快捷又營養(yǎng)美味

用料：

土母雞一只約1000克，香菇30克，蔥段10克，姜塊15克，枸杞10克，蔥花10克，精鹽6克，胡椒面5克。

制作方法：

1．將土母雞宰殺治凈，放在清水中浸泡去除血水，香菇、枸杞用清水清洗干凈，分別用溫水浸泡30分鐘備用。

2．將土母雞放入沸水鍋汆一水，撈出放入電壓力鍋內(nèi)，邊上放入姜塊、蔥段、香菇，加入清水400克，蓋緊鍋蓋，時間調(diào)整為35至45分鐘，時間到后停電，待氣閥落下壓力降低打開鍋蓋，加入精鹽、胡椒面調(diào)好味，撿去蔥段、姜塊小心取出母雞放在砂鍋，加入枸杞在火爐上燉煮五至八分鐘，撒蔥花上桌即成。

注意事項：

1．可將浸泡香菇的水替代清水加入鍋中燉制；

2．避免枸杞燉得過爛，須在最后加入燉煮；