甜椒是我們常見的一種蔬菜，甜椒我們也叫做是燈籠椒或者叫做是柿子椒，甜椒不但賣相非常好而且還含有豐富的營養(yǎng)，甜椒里面含有豐富的維生素特別是維生素C，經(jīng)常吃甜椒可以起到很好的保健功效，甜椒有健胃利尿等作用，常吃甜椒還可以起到防癌抗癌等功效呢，下文我們給大家介紹甜椒的幾種做法。

甜椒魷魚卷：

1、魷魚剝?nèi)ネ獗淼仙钠ぃコ滛~腹內(nèi)的東東，將魷魚頭拽下來，剔除眼睛及頭內(nèi)硬物，清洗干凈。

2、用剪刀將魷魚剪開，內(nèi)面朝上置于案板上，剔花刀，再切成小塊。將魷魚頭切段。

3、甜椒洗凈切大塊。

4、鍋內(nèi)燒開水，水開后放入魷魚，焯至7成熟撈出洗凈。

5、起油鍋，爆香蔥姜蒜片，放入甜椒翻炒2分鐘，再放入魷魚，加料酒、鹽大火繼續(xù)翻炒1分鐘，加雞精、胡椒粉調(diào)勻即可出鍋。

甜椒鮮味蛋片：

1.紅甜椒洗凈，去蒂去籽，切小丁

2.海米用溫水洗凈，備用

3.煮熟的雞蛋去殼，切成片

4.炒鍋置火上，倒入橄欖油燒熱，下蔥花炒香

5.放入紅甜椒迅速翻炒，加少許鹽調(diào)味

6.加入海米同炒，炒至甜椒斷生時(shí)盛出

7.平底鍋置火上，倒入適量橄欖油燒熱

8.下入雞蛋片，用小火煎至略微上色