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涼拌木耳腐竹的做法大全

作者:zllwin  時間:2015-04-07 22:22:21  來源: 大眾養生網

?腐竹和木耳是夏季人們菜桌上必不可少的一種涼菜,因為這兩種食材是日常中很常見的,它們的營養價值又很高,所以頗受人們的喜愛,木耳自古以來都被譽為“圣品”,多吃木耳還有益氣強身,活血,養血駐顏的功效,同時腐竹里含有豐富的蛋白質及多種營養成分,下面小編就把這道涼拌木耳腐竹的做法分享給大家。

做法一

主料?黑木耳80g?腐竹80g

輔料?香油?鹽醋?生抽白砂糖洋蔥?黃瓜

步驟

1.首先用溫水把木耳和腐竹泡好

2.把腐竹下水焯一下

3.木耳也下水焯一下

4.焯好水的腐竹切成小段

5.把木耳、腐竹、洋蔥、黃瓜片都放入一個容器中

6.加入適量的鹽、白砂糖、醋、生抽,最后淋入一些香油

7.攪拌均勻,然后腌10分鐘入味就可以吃了

做法二

【材料】腐竹一包(約400克),花生米100克,黑木耳一小碗

【煮花生用調料】大茴香1顆,香葉一張,桂皮1條,鹽和胡椒粉少許

【調味料】

鹽,砂糖,米醋,胡椒粉各少量,麻油兩大勺,辣椒油適量,香菜和熟芝麻各少許

【步驟】

1.腐竹一掰為二,用夠大的容器以涼水覆蓋。可以在睡前把腐竹泡上,第二天一早腐竹就ready啦。泡好的腐竹剪成小段,把干硬的腐竹挑出來,留作他用。其余的瀝干水,放冰箱隨取隨用。

2.花生米放入鍋中,加水覆蓋,倒入所有調味料煮開,然后慢火煮熟,瀝干(可提前一天做好,放冰箱待用)

3.黑木耳事先泡發,放入開水煮1分鐘,過涼水瀝干。

4.香菜洗凈切細。把腐竹,木耳和花生混合,加入除了芝麻外的所有調味料,拌勻。

5.裝盤,上面撒少許熟芝麻

這道菜的做法是不是很簡單,輕松上手,主要是這兩種營養價值很高的食材搭配在一起那真是絕配了,最后小編提醒,這道菜的口味完全可以自己調理,喜歡吃辣的朋友們,在制作的時候可以放點辣椒油,那樣會讓你更下飯的。

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