隨著生活水平不斷的提高很多人大魚大肉總是會覺得特別的油膩，時間久了就會覺得沒有食欲了，但是平時如果多做些涼拌菜就能很好的緩解油膩，而且有許多涼拌菜的做法簡單，營養比較豐富，其中粉絲拌菠菜就是比手歡迎的，而且經常食用對身體有很多的好處，下面我們一起了解下粉絲拌菠菜的做法。

菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。

適宜人群

1、宜食

痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。

2、忌食

患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病癥者不宜多食或忌食。

食材明細

粉絲

菠菜

紅辣椒

粉絲拌菠菜的做法

1、菠菜去根，及壞損菜葉，洗凈切大段備用；粉絲一小把用水泡軟，備用。

2、鍋內放入水、一點點鹽和油，至沸騰，放入菠菜，飛水后放入冰水中備用；粉絲在開水中煮后，放入冰水中備用。

3、將瀝干的菠菜及粉絲（將一小部分粉絲，放在另一個碗或盤中），放在一起，依個人口味加入鹽，雞粉，香油，拌均；將分出的那一小部分粉絲單獨用上述調料拌均，注意此時鹽要少放或不放。

4、裝盤。先將單獨拌好的粉絲盤放在盤底，再將拌好的菠菜粉絲裝入盤中，最后將洗凈的小紅辣椒用剪子剪成小圈，放在菜頂部，即可。

小貼士編輯

1、為家人制作夏天涼拌菜，要注意蔬菜水果的清潔；

2、飛水時的水中加入少量鹽和一滴油，可使蔬菜的色澤更好；

3、飛水后的蔬菜放入冰水中，可提升蔬菜色澤和口感；

4、用剪子剪辣椒可避免辣椒籽到處飛，同時形狀也更好；