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鹵雞腳制作方法

作者:zllwin  時(shí)間:2015-04-07 23:13:11  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

喜歡美食的人一定也喜歡烹飪,其實(shí),在廚房里忙碌著,吃自己做出來(lái)的食物是一種享受,鹵雞腳是人們常吃的一種食物,鹵味的食物滋味很特殊,鹵雞腳是一種風(fēng)味的小吃,在廣東非常的流行,接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下鹵雞腳的制作方法,讓大家足不出戶就能吃到美食。

方法一

材料:雞腳一到兩斤廖排骨濃縮鹵汁1包

做法:

1.雞腳洗干凈,剪去指甲,放入開(kāi)水中煮2分鐘除血水,然后撈起過(guò)冷水,瀝干。

2.鍋內(nèi)加入清水(沒(méi)過(guò)雞腳即可),倒入廖排骨濃縮鹵汁,雞腳倒進(jìn)鹵水里大火煮沸。

4.閉蓋轉(zhuǎn)小火煮至雞腳熟透。

3.關(guān)火,讓雞腳在鹵水中浸泡1小時(shí),充分入味。

方法二

主料:雞爪適量

1.把雞爪洗凈備用;

2.燉煮鍋如果有煽炒鍵就按一下煸炒鍵,如果沒(méi)有就直接用燉湯的鍵也可以熱兩三分種,再倒一點(diǎn)油下去,七分熱的時(shí)候把桂皮,蔥,姜,大料煸炒出香味;

3.再倒入辣醬繼續(xù)煸炒;

4.接著把雞爪放進(jìn)去,倒入五香粉,料酒,生抽,老抽,繼續(xù)翻炒;

5.翻炒均勻后把煸炒模式關(guān)了,換燉煮模式,蓋上鍋蓋靜候20分鐘。

上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于鹵雞腳的制作方法,雖然鹵雞腳的做法不難,但是最關(guān)鍵的就是鹵汁的調(diào)配,一般來(lái)說(shuō),鹵汁是需要我們自己按照習(xí)慣制作的,鹵汁的種類有很多種,大家可以選擇自己喜歡的進(jìn)行搭配,這是制作鹵雞腳的重點(diǎn)。

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