相信大家對于桑葚肯定不會陌生吧，桑葚其實就是桑樹的果實，桑葚不但可以用來食用而且還有很好的藥用功效，桑葚里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃桑葚可以起到促進消化和提高人體免疫力的功效，此外桑葚還有防癌抗癌和預(yù)防動脈硬化等好處，所以桑葚深受人們的喜愛，我們不但可以直接食用桑葚而且還可以采用桑葚來制作成桑葚酒。

1、首先要用手把桑葚擠碎我貪方便直接倒入攪拌機攪碎。

2、放入冰糖(也可以是白糖)比例是1斤桑葚放50至100克冰糖糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。

3、將糖和桑葚汁液攪勻后在磨沙的蓋子上包上幾層紗布紗布既能解決蓋子的貼合度問題也不會太密封過了頭因為發(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳如果太密封可能會把容器脹裂甚至爆炸。

4、蓋上蓋子后放到溫暖22度左右就行也不能太熱通風(fēng)的地方過一段時間觀察容器中的桑葚會看見有許多小氣泡冒出那就是正在發(fā)酵一般過上7到10天玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層渣子浮在上面汁液則沉在下層。

5、桑子發(fā)酵10天后

6、大約經(jīng)過20到30天桑葚酒液就已經(jīng)釀好了用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中并密封好放上三個月至半年再喝應(yīng)該味道會更好。下圖為釀好的桑葚酒

7、風(fēng)味桑椹酒是一種新興的果酒是水果酒中的極品。采用鮮榨桑葚原汁發(fā)酵釀制的桑葚酒呈現(xiàn)誘人的深寶石紫紅色晶亮透明既有桑葚的濃郁香味又有醇香的果酒香味估計酒度約在5度左右入口酸甜醇香可口濃馥悅?cè)霜セ匚堆泳d。

在上面的文章里面我們介紹了什么是桑葚，我們知道桑葚不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃桑葚有利于我們的身體健康，桑葚有很多種吃法，上文為我們詳細(xì)介紹了桑葚酒的制作方法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。