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蝦肉豬肉餃子的做法

作者:zllldx  時間:2015-04-08 08:00:25  來源: 大眾養生網

說到餃子,大家一定都吃過不少吧。餃子口味繁多,這取決于餃子里包的餡兒是由什么組成的。今天要跟大家一起分享的是蝦肉和豬肉餡一起做出的餃子的包法。可能我們吃這種口味的餃子多半都是在外面買的,味道是不錯,但是有時候會覺得餡兒包得太少了,想不想嘗嘗自己親手做的這種餃子啊,那就跟我們一起來學習吧。

原料:豬肉糜250g;蝦8只;西芹3束;小蔥2根;生姜2-3g;雞蛋1顆;餃子皮適量;

調料:海鮮醬油20g;蠔油10g;料酒20g;香油10g;白胡椒粉5g;鹽5g;雞粉5g;糖10g;

制作步驟

1、蝦去殼,去蝦線洗凈備用,原料(西芹、小蔥、蝦、生姜)切碎,下雞蛋、胡椒粉、鹽、雞粉、糖,倒入調料汁(醬油、耗油、料酒、香油);

2肉餡順著同一方向,攪拌上勁兒,餃子皮一片兒,肉餡適量,從一邊對折捏褶子。

3小貼士:(1).豬肉糜可根據自己的口味選擇3:7肥瘦的或者5:5;

(2).蝦量多,殼可用來熬制蝦油(8只太少,不建議熬蝦油);

(3).餃子皮小編一般買現成的,大家也可以發揮自己的勞動力自個兒搟皮;

(4).肉餡太少,包裹出來會扁扁的,要稍稍多點兒;

(5).餃子可以冷凍保存,下次食用直接煮就好。

看了以上的制作過程,你學會了嗎?其實關于肉餡的制作,小編覺得是不難的,難度在于包好后要對折捏褶子,這個要用文字來敘述又特別難懂,大家就跟身邊會的朋友請教吧,手把手教會更容易些呢。

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