平時在外面吃飯的時候可能會經(jīng)常吃到兔肉，兔肉的味道非常鮮美，而且它的營養(yǎng)價值也非常豐富，而且兔肉也不會給我們腸胃造成負擔(dān)，比較容易被身體所吸收，其實我們平時在家也能把兔肉做的很美味，而且它的做法也比較多，下面我們一起了解下野兔的做法大全是怎樣的。

野兔的做法大全:

麻辣野兔丁:

材料

主料：兔肉（野）1000克，

輔料：紅尖椒50克，青蒜50克，

調(diào)料：花生油100克，料酒25克，鹽5克，味精2克，醬油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克

做法

1.兔肉洗凈去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米見方的丁，用少許醬油拌勻，加濕淀粉漿好；

2.紅辣椒去蒂去籽，洗凈后切成2厘米大的斜方塊；

3.大蒜切成2厘米長的斜段，用醬油、醋、味精、湯50毫升、香油、濕淀粉兌成汁；

4.將花生油燒沸后下入兔肉，用瓢炒散即撈出；

5.待油內(nèi)的水分燒干，下入兔肉重炸焦酥呈金黃色倒入漏勺瀝油；

6.鍋內(nèi)留50克油，下入紅辣椒，加鹽炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兌汁，翻炒幾下，裝入盤內(nèi)即成

孜然烤野兔:

材料

野兔肉細嫩而且可口，入饌歷史久遠。現(xiàn)用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥內(nèi)嫩，干香爽口，色澤紅潤，別有一番風(fēng)韻。這是一款安徽創(chuàng)新熱點菜肴。主料野兔腿輔料洋蔥調(diào)料精鹽?味精?孜然粉?白糖料酒?蔥?姜蒜?花椒?老抽?陳醋?芝麻油

做法

1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗凈后用調(diào)料腌漬。

2．取一鐵盤撒上洋蔥絲，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片裝盤。

注意事項

1．成菜關(guān)鍵是要認真漂洗、腌漬，除去野兔肉的草腥味。