苜蓿是我們常見的一種植物，我們通常都是采用苜蓿來喂養(yǎng)牲畜，不過其實(shí)苜蓿也是可以給人食用的，因?yàn)檐俎＠锩娌坏胸S富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃苜蓿可以起到很好的解毒利尿功效，此外苜蓿還能起到治療貧血和關(guān)節(jié)炎等好處，下文我們介紹一下酸溜苜蓿的做法。

苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱“三葉草”（三葉草亦可稱其他車軸草族植物）。是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（Medicagosativa）。是牲畜飼料。

中國江浙滬地區(qū)稱黃花苜蓿為草頭，又名金花菜，稱紫花苜蓿為草紫，有時亦將兩種苜蓿均稱為草紫。每百克鮮菜含維生素C：118毫克；鈣：713毫克；鐵：9.7毫克；硒：8.5毫克。苜?？蓧A化體質(zhì)并為身體解毒，用作利尿劑，可抗發(fā)炎及抗霉菌。降低膽固醇、平衡血糖及賀爾蒙、促進(jìn)腦下垂體功能。對貧血、關(guān)節(jié)炎、潰瘍、出血性疾病、骨骼或關(guān)節(jié)疾病、消化系統(tǒng)和皮膚均有幫助。

1把羊肉切片，用鹽、胡椒粉、料酒(多一點(diǎn))抓勻，加一個雞蛋，老抽，生粉，繼續(xù)抓勻，再放點(diǎn)食用油拌勻，待用。雞蛋打碎，加鹽，水。

2兌汁：姜末，蒜末，鹽，糖，生粉，胡椒粉，料酒，香油，醋，味精，老抽，水，兌成汁。

3熱鍋涼油，把羊肉滑炒變色盛出。雞蛋炒成塊，再加少許香油，倒入羊肉翻炒，倒入兌好的汁，出鍋前在鍋邊再淋點(diǎn)醋即成。

在上面的文章里面我們介紹了什么是苜蓿，我們知道苜蓿不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃苜蓿有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了酸溜苜蓿的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。