如果是從營養(yǎng)學(xué)的角度來講的話小黃花魚中含有比較豐富的礦物質(zhì)和維生素，而如果是從中醫(yī)上來講的話則經(jīng)常食用小黃花魚可以起到補腎填精、健脾養(yǎng)胃的效果，但是不管怎樣都可以看出小黃花魚對于人體是有益的。而小黃花魚在食用的時候最好的吃法就是炸，在此您可以學(xué)習一下炸小黃花魚的做法

主料：小黃魚8條、干面粉適量

輔料：蒸魚豉油適量、鹽適量、油適量、檸檬汁半個

1.用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開；

2.捏住魚頭一拽就將魚頭加內(nèi)臟一起拽了下來；

3.再用剪子把魚腹部位沖開，去掉殘留的內(nèi)臟及魚腹里的黑膜

4.在流水下沖洗干凈即可

5.清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮

6.再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調(diào)拌均勻腌制半小時以上

7.腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

8.逐個將小黃魚包裹上干面粉待用

9.油熱放入小黃魚，小火慢炸

10.讓里面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出

11.炸好第一遍的小黃魚

12.鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可

主料：小黃魚(適量)

調(diào)料：蔥姜蒜(適量)料酒，白胡椒粉，生抽、鹽、雞精(適量)

1小黃魚洗凈，在魚上面劃兩刀，放蔥姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻腌至30分鐘。

2把雞蛋倒入碗中加入淀粉攪拌均勻，鍋中加油燒熱到5、6成熱，把小黃魚裹上面糊放入油鍋中，炸至熟透。

3呈金黃色撈出控干油裝盤，在小碟中放入花椒鹽即可。

小貼士

1，黃魚，要盡量買小一些的黃魚，小的油炸才好吃