今天看養生的節目介紹了一種蔬菜，這種蔬菜在我們北方很少見，電視上說是南方很多地方都有的，但是在北方也很少吃過，電視上介紹了關于藠頭的營養價值和一些吃法，雖然在我們北方我沒有吃過，但是看到這些營養價值還是覺得學到了不少的知識呢，下面就是關于藠頭的營養價值，大家來學習一下。
藠頭有一定的藥用保健價值。食蕎頭有增進食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。蕎頭味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、干嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。
1.消食有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2.止嘔消噯降胃氣，調脾胃。
3.和胃暖胃，治療胃寒癥。
4.健脾適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
5.安神除煩碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
藠頭被譽為“菜中靈芝”，對中醫而言，藠頭所含的許多成分對冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥也有很好的治療或輔助治療作用。可見，藠頭的確是一種藥食同源的珍品，不愧“菜中靈芝”美稱。采用鹽漬、糖醋漬等制作方法可將藠頭加工成咸藠頭、甜酸藠頭，其產品具有獨特的色香味，是一種很別致的調味食品。它具有“增食欲、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能。俗稱：“餐前飯后食六顆、不打郎中門前過”，生動形象地描述了藠頭的醫藥及保健價值。隨著現代檢測手段的不斷完善，生長成熟的藠頭中經檢測含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養物質。
看了上面的營養價值是不是覺得真的像靈芝一樣的作用呢，在南方那邊這個菜是普遍都可以吃到的，因為他的營養價值很高，很受大家的鐘愛，以后有機會一定要去嘗一嘗這樣的東西，如果不是看電視，連這種蔬菜的存在都是不知道的。
