目魚，是魚類的一種，也是我們常見的，而由于目魚含有的營養(yǎng)價值非常高，對于人體健康成長是有益，所以目魚也是受到廣大消費者的喜歡的，而關于目魚的做法也是不少的，其中目魚花就是常見的一種做法，我們現(xiàn)在就來看一下關于目魚花的做法。
大目魚(即墨魚)750克。調料鹽3克，味精5克，雞粉5克，蒜香粉20克，生蛋黃20克，干淀粉30克，色拉油1000克。
2做法編輯
1、大目魚洗凈，在魚身上打上間距為0.5厘米、深為2厘米的十字花刀，然后再將目魚改刀成6厘米見方的塊，放入鹽、味精、雞粉、蒜香粉、生蛋黃腌漬20分鐘備用。
2、將腌漬好的目魚拍上干淀粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋控油即可
材料：編輯
目魚1斤，黃瓜，胡蘿卜，肉糜
2做法：編輯
1、目魚切花，飛水，重新沖洗一遍后瀝干。
2、胡蘿卜和黃瓜切丁。
3、熱鍋入油，六成熱，下目魚花爆火翻炒片刻撈出。
4、鍋洗凈，加少許油，放蔥末和姜片煸香，倒入肉糜，煸炒一下后，把胡蘿卜丁和黃瓜丁倒下去翻炒一下，加2大勺李錦記甜面醬，淋入黃酒，老抽，加一點點糖，鹽(少量)，然后把目魚花放入炒鍋，翻炒均勻，使每一片目魚花都包裹著濃濃的醬汁，勾芡，淋油，出鍋。上面為大家介紹了關于目魚花的做法，做法都是比較簡單的，而且耗時很短，所以我們若是喜歡吃目魚的話，有空的時候可以嘗試著做一下。
