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手工芋圓的做法有哪些

作者:shanshan  時間:2015-04-13 01:18:07  來源: 大眾養生網

每逢夏日,我們都是喜歡吃上一碗芋圓的,而芋圓都是手工的比較好吃,而手工芋圓是糖水歷史進程中的地位也是比價重要的。手工芋圓的做法是較為講究的,我們若是喜歡吃手工芋圓,不妨自己在家里嘗試著做一下手工芋圓。

1.芋頭削皮(芋頭一定要削干凈一點,小麻點也不要留),上鍋蒸,蒸到用一根筷子插進去,很容易穿透就是熟了;

2.用勺子將芋頭搗碎,越碎越好,不過有點小顆粒也沒關系,小顆粒更提升芋圓的口感;

3.加入適量的綿白糖,不要用砂糖,綿白糖比較容易化開。攪拌勻以后自己嘗嘗口味,有一定的甜味就可以了;

4.準備粉類

糯米粉(也叫湯圓粉)50g、土豆淀粉(也叫太白粉)50g,把兩種粉類加到芋頭泥中;

5.揉成面團,不粘手了就算揉成了(如果喜歡特別Q的口感,可以完全用土豆淀粉來做,加了糯米粉以后成品會相對軟一些);

6.然后得趕緊揉小丸子,不加水的面團很容易很容易干,丸子盡量揉的小而圓;

7.準備煮,準備酒釀一盒;

8.湯鍋中放入涼水,將酒釀倒進去(用了半盒),碾碎,加入一點枸杞子和幾顆白果(沒有可不放);

9.水開以后,就可以放芋圓了,自己做的芋圓很容易熟,等它完全浮起來就是熟了,如果你后邊啥都不加了,那么浮起來以后再煮一分鐘,就能吃了;

煮的話就是放開水里煮熟就可以了。然后想吃熱的話可以配紅豆沙或綠豆沙之類的糖水,冷的話可以配涼粉加王老吉。好像還可以加豆腐花跟燉奶。不過我覺得加牛奶奶茶搞不好也可以,反正都隨自己喜歡。

原料:

芋頭半斤、地瓜半斤、地瓜粉2杯、砂糖6湯匙、桂圓適量、紅糖適量。

做法:

1、將芋頭、地瓜削皮切片,并放入滾水中煮熟而撈起壓成泥,加入糖;(芋泥加3湯匙糖,地瓜泥加入2湯匙糖)

2、將芋泥、地瓜泥各加入1杯的地瓜粉,并揉至不黏手即可分成長條,先將長條外表沾少許地瓜粉,再將長條切成小塊,最后放入鍋中煮熟再撈起;

3、另外煮一鍋含有桂圓、紅砂糖的糖水,最后放入芋圓、地瓜圓,可食用。

上面就是手工芋圓的具體做法,我們可以看到芋圓的做法也是相對簡單的,但是較為講究,我們若是有興趣可以嘗試著做上一碗手工芋圓來消暑。

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