肝是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質比較多，不過在吃肝的時候，也不能過多選擇，過多的吃也會引發(fā)身體膽固醇過高，這點在吃肝的時候也要注意，肝的制作方法比較多，對它的制作，都是可以根據自己喜愛進行，那蒜片熘肝尖做法如何呢，下面就詳細的介紹下。
蒜片熘肝尖的做法：
現將肝葉切成薄片，鍋內放水，燒開后將切好肝片焯水撈出并控干水份。木耳用手撕塊，黃花菜切成寸段，青椒掰成塊待用。鍋內放油，爆香蔥姜末，放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒，加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調味，繼續(xù)翻炒幾下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下，勾薄芡即可。熘肝尖里邊的青菜，可根據自己的口味隨意更換。比如：胡蘿卜、黃瓜、香菇等等。
原料：
鮮豬肝200克;柿子椒100克，胡蘿卜20克，玉蘭片、木耳適量。
制作方法：
①將豬肝切成菱形片，用濕淀粉、料酒、精鹽抓勻，腌制備用;
②柿子椒、玉蘭片和胡蘿卜也切成菱形片，將玉蘭片、胡蘿卜和木耳用沸水焯過備用;
③清湯、醬油、醋、濕淀粉、料酒放入一個碗內兌成調料汁備用;
④炒鍋放油加熱，放入豬肝煸炒，再放入玉蘭片、柿子椒和胡蘿卜、木耳炒熟;
⑤將調料汁倒入鍋中，煮至黏糊狀即可。
通過對蒜片熘肝尖的做法認識，在制作蒜片熘肝尖的時候，都是可以根據以上方法進行，不過想要能夠很好的制作蒜片熘肝尖，也要注意對蒜的放入也要合理，過多的放入蒜，會掩蓋肝的味道，這點在制作的時候都是要注意的。
