黃瓜魚，有的地方也叫黃花魚，這是我最愛吃的一種魚之一。。。市場上大多是冰鮮的，有大黃瓜和小黃瓜兩種，價(jià)格還挺貴的，小的一般紅燒著吃，大的一般用清蒸。我家還是喜歡用清蒸的做法，方便，快捷，營養(yǎng)又美味。光鍵還是蒸魚的湯汁，你可別倒了，那可是好東西，可以拌干飯吃，香著呢。那個(gè)綠油油的蔥哦，也一并消滅，這種飯，小時(shí)候就愛吃，老娘常說我吃的是“貓飯”。。呵呵～～好吃就行了唄,最愛的就是這股蔥油味。

黃瓜魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃瓜魚會(huì)收到很好的食療效果。而且黃瓜魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。（黃瓜魚具有抗菌效果，相對(duì)其它魚類來說保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長，有漁民曾把黃瓜魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時(shí)貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對(duì)新鮮）。

清蒸黃瓜魚的做法如下：

原料：黃花魚、蒸魚豉油（或生抽）、生姜、蔥。

做法：

1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。

2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。

3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。

4、然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

5、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

注意事項(xiàng)：

1、蒸魚不要放水，蒸的過程中自然會(huì)產(chǎn)生水份。

2、海鮮內(nèi)的自身味道就是鮮味，不需要放至任何的雞精或味精，反而會(huì)破壞原有的鮮味。