誰說外面的小攤不如大酒店的菜好吃，如果你真的找到一家小店吃吃他們的特色菜，你會發現雖然很少的10塊錢買的東西，吃的味道比兩三百塊錢的還要好吃，所以不管什么地方，好吃的就是好吃的，因為他的味道不會因為在哪里而改變，好了言歸正傳，今天小編為大家帶來的是一種街邊小吃的做法，那就是沙拉雞排飯，很好吃的，就有我為大家呈現這一食品的烹飪方法。

主料:

雞胸脯1個?

淀粉適量?

面包糠適量?

雞蛋1個?

沙拉醬?

輔料:

鹽1/2茶匙?

白砂糖1/2茶匙?

蒜香粉2茶匙?

米酒2大匙?

蛋液2大匙?

馬鈴薯淀粉2茶匙?

水4大匙?

日式沙拉雞排飯的做法步驟

1.無骨雞胸肉從中間橫切成蝴蝶片。

將輔料所有材料全部拌勻后，再放入的雞胸肉腌漬腌約2小時備用。

2.把腌好的雞肉伸展開，準備好一盤干淀粉，一碗雞蛋液，一盤面包糠

.把肉片兩面都沾上淀粉，壓實，再浸入蛋液里，再在面包糠里壓實，變成圖片的樣子

4.油熱好，150度炸4分鐘左右！金黃熟透即可出鍋

5.炸好的雞排最好放在吸油紙上

.切開一個，外酥里嫩

7.做好的日式照燒醬，少放淀粉，水也別太多

.把碎的雞塊，或是切小塊，鋪在米飯上，撒上一些日式照燒醬或是炸雞排飯，有專門賣的這個醬！再用沙拉醬拉成網！超好吃的

小貼士

附上兩個醬的做法：日式照燒醬，我這次用的就是這個：

材料A：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯

材料B：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許

[制作流程]將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

番茄醬50ML老抽5ML烏醋20ML味淋30ML糖2大匙

赤味噌10克冷開水2大匙蘋果泥2大匙

將全部食材放入鍋中攪拌均勻后，以小火煮3-5分鐘熄火，即可使用。

1、將生菜、苦菊撕碎，放入冷水浸泡

2、將半個洋蔥切片，半個柿子椒切細絲，將切好的材料放入冷水盆中一起浸泡。

3、將小西紅柿（圣女果）橫切半刀，縱切半刀，打成十字刀形，切入皮內即可。

4、切開后用手將小西紅柿的皮剝開，呈花瓣狀，小西紅柿的芯為花蕊。

5、將雞胸肉切成三到五厘米的片，洗干凈控水待用

6、將一勺辣椒粉、一勺辣椒油、一勺蘋果醋、一勺清酒、少許鹽和少許白胡椒粉調成醬。

7、將切好的雞肉倒入調好的醬中，抓均勻，放置20分鐘。

8、將綠豆淀粉和雞蛋、水以1

1

9、將浸泡過的蔬菜撈出控干水分。

10、將腌制好的雞肉放在干淀粉中裹粉，再放入淀粉糊中裹一下，再放入面包屑中蘸滿面包屑。

11、燒一鍋油，油溫在170度左右，放入裹好的雞排炸至金黃，撈出控油

12、將清酒2勺、蘋果醋2勺、生抽1勺、白胡椒粉和鹽少許，白糖1勺、香油1勺細辣椒粉半勺調成醬汁。

13、將控干的蔬菜先碼放在盤底一些，再放入幾塊雞排，再碼放些蔬菜，再放些雞排。