我家孩子有12歲了，他特別喜歡吃鹵雞腳，但是每次都是去超市買那種已經(jīng)包裝好的，然后回家蒸一下就好的那種食物。后來(lái)我想那樣經(jīng)常吃肯定有點(diǎn)不衛(wèi)生，吃多了對(duì)身體也有壞處，所以我想自己在家里做鹵雞腳給孩子吃，那樣健康又衛(wèi)生，但是我不知道鹵雞腳究竟是如何讓做出來(lái)的，所以求解答？

材料

棒棒雞腿3支，蔥段15公克，蒜仁3顆，姜片10公克，八角2粒，草果1顆，醬油150㏄，醬油膏30㏄，冰糖10公克，胡椒粉少許，五香粉少許

做法

1.棒棒雞腿洗凈，放入滾沸的水中汆燙，撈出后沖冷水備用；蒜仁拍扁備用。

2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、作法1蒜仁及姜片，至呈微焦?fàn)睢?/p>

3.于作法2鍋中倒入所有調(diào)味料，煮至滾沸后放入作法1棒棒雞腿，再次滾沸后轉(zhuǎn)至小火，煮約15～20分鐘后熄火，浸泡約15分鐘即可。

而且我還知道了鹵雞腿是專為兒童設(shè)計(jì)的，根據(jù)兒童和幼兒的牙齒未出齊、稚嫩、換牙，如果吃成人版的鮮美的，有嚼勁的肉，

孩子有可能出現(xiàn)以下3種情況：

1、不消化，纖維太粗了；

2、牙齒縫里塞滿肉的粗纖維經(jīng)絡(luò)等；

3、咬不動(dòng)，成人的牙齒數(shù)量多，且成熟，可以很好的撕裂食物和咀嚼食物，所以肉不用煮的很爛就可以吃的很美味且消化的很到位了，而兒童不同。

針對(duì)以上特殊情況，我將鹵雞腿略微改良了下，就很適合兒童們吃了。

這里用到了電飯煲，1是方便所有人的制作，2是因?yàn)殡婏堨壹訜崧瑺F煮時(shí)間長(zhǎng)，食物容易在保留湯汁的情況下就燉的酥爛了，這樣口感不但酥軟而且很水潤(rùn)。一點(diǎn)都不干柴。

其次不同點(diǎn)子瑜配料上，在此，我只采用了普通的蔥姜料酒和醬油。沒(méi)再添加其他的增香增鮮的調(diào)味品。這樣可以有效的保留食物的原汁原味，也可以不讓孩子過(guò)多的攝入香辛料、谷氨酸鈉等。讓孩子健康的成長(zhǎng)！

從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)，紅燒的東西畢竟有醬油，不要每天給孩子吃紅燒菜哦。我們家也是難得吃吃的。

如果大人自己吃，想要再改進(jìn)該怎么做？

說(shuō)實(shí)話，這樣燉出來(lái)的鹵雞腿已經(jīng)相當(dāng)?shù)拿牢读耍∪绻幌敫⒆右粯忧谠兜脑挘€可以添加：辣椒、花椒、大料等香辛料，也可以適當(dāng)放點(diǎn)糖、味精等再提提鮮，更可以倒到鍋中開(kāi)大火加湯汁收干！雞肉吃起來(lái)會(huì)更緊實(shí)！更有口感！

通過(guò)這次兒子生病，我也長(zhǎng)了一件本領(lǐng)，就是做鹵雞腿，而且兒子說(shuō)我做的比小明媽媽做得好還，我聽(tīng)了也特別開(kāi)心。現(xiàn)在兒子身體健健康康的，我覺(jué)得我的生活又圓滿了。他是我精神的支柱。看著他一天天長(zhǎng)大，我覺(jué)得他就是我生命的延續(xù)。愛(ài)他，我愿意為他做任何事。不過(guò)是為他做飯，還是和他一起謀劃他的生活。