紅蕓豆為山西特產,顆粒碩大、色澤鮮艷,兼有營養藥用價值,歷來是國際貿易市場上的暢銷貨；岢紅蕓豆嵐縣地處晉西北高寒山區，農田面積廣闊，圖層深厚，無霜期短，夏季持續高溫，降水量又相對集中，是紅蕓豆種植的理想場所。下面就為大家簡單介紹幾種紅蕓豆的做法：
紅棗蕓豆菠蘿銀耳湯
1、準備好若羌棗。
2、紅蕓豆用清水完全泡發。
3、泡發的紅蓮子用水洗凈。
4、菠蘿切片。
5、水發銀耳去掉底部黃色的根，撕成小朵。
6、先把菠蘿放入湯煲中。
7、再放入銀耳。
8、然后放入紅蓮子。
9、把紅蕓豆也放進去。
10、再放入若羌棗。
11、冰糖也都放進來。
12、湯煲中加入足量的水。
13、把湯煲放到爐子上大火燒開2分鐘，撇去浮沫。
14、加蓋小火燉煮1.5-2小時。
土豆燉紅蕓豆
土豆刮皮，紅蕓豆洗凈，擇去筋兒。蔥姜切絲，土豆切片用水泡上，紅蕓豆掰開，肉切片。準備好啦。炒鍋放油，油熱后放入蔥姜爆香，放入肉片翻炒。肉片變色后放入紅蕓豆，翻炒兩分鐘。加入味極鮮，繼續翻炒。加入水，要沒過蕓豆。蓋上鍋蓋燉大約五分鐘。加入土豆片，鹽少許，嘗嘗咸淡。接著燉。再燉五分鐘，待湯汁快收干，就大功告成啦~出鍋，盛盤，撒上點香菜點綴~~啦啦啦~~
為您介紹了兩種紅蕓豆的做法，怎么樣學會了嗎，是不是很簡單呢，在做土豆燉紅蕓豆的時候蕓豆也可以選擇綠色的，土豆切片和塊都行，如果不知道噸多久可以用筷子戳一下土豆，一戳就能裂口說明熟了，可以吃了。
