小籠包是我們經常都在吃的食物，更多的是作為早餐來食用，其實我們在家里面也可以制作出美味可口的食物，好好學習之后味道肯定也不會亞于外面的早餐店，下面就跟著我一起學習一下制作小籠包肉餡的一些做法，讓你和你的家人每天都是享受美味的食物。

什錦豬肉小籠包

材料?面粉，熟肉，蝦仁，豆腐干，大白菜，筍絲，香油花生油，鹽，雞精

做法

1.自發粉和溫水和成面團，發30分鐘。

2.餡

熟肉、蝦仁、豆腐干、大白菜、筍絲，都切成小丁，為了防止白菜出水，我們和餡的時候先放一些香油/花生油，攪拌均勻。再放入鹽、雞精。

鮮肉小籠包子

材料

麥粉150克，豬肉末100克。

配料：溫水100CC，

做法

處理餡料：豬肉末里加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，拌勻放入冰箱兩個小時備用。

2．處理和面

在麥粉里加入食油少許拌勻，慢慢加入溫水和面，等和成光滑面團后備用。

3．制作包子

把面團揪成小劑子，搟成片包包子，肉餡放進去，包好后再餳發10分鐘。

4．蒸鍋處理

開水鍋蒸10分鐘即可。

白菜豬肉餡包子

材料?豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個，面粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生姜粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量

做法

1.準備面粉和酵母粉。

2.取適量面粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團。

3.揉好的面團放置一邊，進行發酵。

4.準備肉餡，花椒用開水泡開備用。

5.泡發的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。

6.準備雞蛋和香料。

7.準備鹽，香油和鹽。

8.肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水攪勻。

9.肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。

10.加入醬油，香油，適量甜面醬。

11.加入適量鹽調味，攪拌成比較濕潤的餡料。

12.發酵好的面團，排完氣后，切成大小均勻的小劑子，取一個搟成圓片。

13.放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。

14.挨個包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。