雞蛋我們都知道含有很豐富的蛋白質等營養(yǎng)，而且雞蛋吃起來味道非常的鮮嫩可口，土豆也是人們飯桌上的常見蔬菜，那么大家有沒有嘗試過雞蛋和土豆的結合，如果想嘗嘗雞蛋炒土豆，那麼久，跟著下面的文章，來學習一下，雞蛋炒土豆的做法孩子一起了解這道菜的營養(yǎng)價值有哪些？
雞蛋含優(yōu)質蛋白質豐富,還含有利于腦功能的腦磷脂,維生素A含量也高于土豆，礦物質含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉,含有少量蛋白質、礦物質和維生素。二者一起從營養(yǎng)互補角度是比較理想的。
1.雞蛋打入碗中后加點鹽。
2.用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合。
3.在蛋液里加入兩勺水。
4.韭菜切碎后加入蛋液里攪拌一下。
5.熱鍋冷油，油溫7成熱時倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒。
6加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。菜譜小貼士：
1.韭菜最好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌，因為韭菜遇到鹽會出水，時間越久水分都流到蛋液里韭菜的口感會影響；
2.炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩；
3.炒雞蛋不用放味精或者雞精，因為雞蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉！生活給人們帶來的壓力很多，為了身體更加健康人嗎？現(xiàn)在更加的注意自己身體的保養(yǎng)和營養(yǎng)的攝取，所以現(xiàn)在不論吃什么都要講究它的營養(yǎng)價值，所以文中介紹的雞蛋炒土豆的做法還有這道菜的營養(yǎng)價值是非常符合現(xiàn)在人們的需求的，因為人們現(xiàn)在不只注重菜的味道還有它的營養(yǎng)。
