九肚魚是一種常見的食材，很多朋友都喜歡吃九肚魚，關于九肚魚的做法是比較多的，那么九肚魚怎么做呢？九肚魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種九肚魚的做法，僅供大家參考哦！感興趣的朋友可以看一下，下面請看具體的介紹。

做法一

材料：九肚魚（又稱狗肚魚，是一種海魚，潮汕人稱“豆腐魚”，肉灰白，而且綿軟少骨）400克，香芹、蘭花各5克。調料七味鹽30克，生粉、鮮雞蛋黃各15克，脆漿粉10克，料酒8克，味精5克，色拉油800克。

做法：

1、九肚魚宰殺，去除內臟后洗凈，魚身斜刀切間距為1厘米、深0.5厘米的十字花刀，用毛巾將水分吸干。

2、雞蛋黃、料酒、味精、脆漿粉、生粉調成糊，抹在九肚魚表面，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘出鍋裝盤，撒七味鹽，用香芹、蘭花點綴即可。

做法二

材料：九肚魚肉250g，蒜80g，糯米粉30g，粘米粉30g，脆炸粉20g，吉士粉5g，青紅椒5個，鹽、油各適量。

做法：

1、鮮九肚魚去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少許鹽腌好。

2、腌好魚片拍三合粉（自制）炸至金黃。

3、鍋內留油炒香料頭加入炸好魚片，炒勻即可。

三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉適量吉士粉適量韓國辣椒粉適量混合均勻

蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁備用。

做法三

材料：九肚魚四條，姜少許，蔥少許，生抽少許，鹽少許，糖少許。?

做法：

1、九肚魚去鰓肚，瀝干水，放板上用刀輕輕拍幾下。擺盤，灑入少許鹽巴、糖，滴入花生油，并沿盤邊上滑入少許生抽，灑入姜絲。

2、放鍋內隔水蒸三分鐘，再灑入蔥花，出鍋。

做法四

材料：九肚魚6條，潮汕冬菜少許，粉絲少許，姜少許，蔥少許，鹽少許，食用油適量。?

做法：

1、九肚魚洗凈去頭，魚身上擦少許鹽，腌15分鐘。

2、粉絲用溫水浸軟，冬菜切碎，姜、蔥切絲待用。

3、盤中先鋪一層粉絲，再把九肚魚平整的碼放在粉絲上。

4、在魚身上撒放上姜絲和冬菜。

5、鍋中燒水，水開后，將魚碟放入鍋中，隔水蒸6分鐘。