對于愛吃皮蛋瘦肉粥的朋友來說，了解皮蛋瘦肉粥的做法是很有必要的，那么皮蛋瘦肉粥怎么做呢？皮蛋瘦肉粥的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種皮蛋瘦肉粥的做法，僅供大家參考哦！想要了解皮蛋瘦肉粥的做法有哪些的朋友不妨來看一看呢！

做法一

材料：大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥各適量。

做法：

1、大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時(shí)；瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下；皮蛋切丁；姜切成細(xì)絲；蔥切成末。

2、砂鍋中放入足量的水（應(yīng)該是很多），大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬半個(gè)小時(shí)，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)小火熬半小時(shí)左右，至黏滑可口。

3、出鍋前放入蔥末，即可。

做法二

材料：大米小半碗，瘦肉一塊，皮蛋3個(gè)，枸杞適量，大料，花椒粒，醬油。

做法：

1、前一天晚上將大米淘好，加適量油、鹽、水腌上。

2、第二天早上起來，燒開水將肉燙一下。

3、熬粥的鍋內(nèi)加水煮開，切碎兩個(gè)皮蛋，還有整塊的肉，泡好的米一起下鍋。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。

5、當(dāng)鍋內(nèi)的粥慢慢濃稠后，將肉撈出切碎，放入鍋內(nèi)。

6、再切一個(gè)皮蛋，不要太碎，放入鍋內(nèi)，再稍微熬制一下，加入切好的蔥花、香菜，關(guān)火。

做法三

材料：白粥1碗，皮蛋1個(gè)，肉末50g，菜葉2片，小蔥1棵，姜1片，芝麻油少許，鹽少許。

做法：

1、皮蛋去殼切成碎丁，菜葉洗凈切碎，小蔥切碎、肉末用少許鹽和姜片腌制片刻。

2、將白粥倒入鍋中用大火煮滾，加入肉末和皮蛋碎，用勺子輕輕攪拌均勻，熬煮5分鐘。