我們都知道日常生活中總是有很多美食供我們選擇，其中主食的種類就是非常繁多的，尤其是面食就受到了很多人的喜愛，經常吃些面食對胃部健康有很多好處，其中雜醬面就是很多人都喜歡吃的一種面食，但是想要把炸醬面做得更加的美味，做好炸醬也是至關重要的，下面一起了解一下雜醬面雜醬的做法是怎樣的。

雜醬面雜醬的做法

醬的方法

1．先買一袋干黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可）

2．回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）慢慢調勻

3．肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用。

4．油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋

5．待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。

6．待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7．在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。

8．將切好的蔥末倒入鍋內，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。

9．待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）

10．吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。

注意：熬醬時千萬別放鹽，因為醬本身就是咸的。[3]

菜碼的做法

1．黃瓜洗凈切絲，備用

2．黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用

3．綠豆芽、芹菜焯好備用