菠菜，是我們常見的一種蔬菜，也是一種含有較高營養價值的蔬菜，菠菜含有豐富的胡蘿卜素，同時也是可以有助于我們保護視力，所以非常受到大家的喜歡，而關于菠菜的做法也是不少的，其中菠菜粉條雞蛋就是較為新式一點的做法。下面具體為大家介紹一些關于菠菜粉條雞蛋的做法，希望大家了解一下。

菠菜雞蛋粉絲

菠菜雞蛋粉絲——顏色有黃有綠讓人不由得想到了初春的柳樹。著道菜本身也很有營養，菠菜、雞蛋、粉絲都是很好的材料，而且這個菜深受老百姓的喜歡，幾乎家家會做，人人愛吃，更主要的是它健康、便宜、而且還好處多多。

另外、這些材料家門口的菜市場都可以輕易買到，省時、省力。

材料

菠菜，雞蛋，粉絲，蔥花，鹽，胡椒

做法

1.先把雞蛋炒好備用

2.菠菜洗凈用手掐兩段，最好不要用刀切粉絲煮一小會，然后放涼水盆里過一下

3.點火放油，用蔥花熗鍋，放菠菜翻炒兩下，把準備好的雞蛋和粉絲放進去，放鹽和胡椒粉調味均勻即可出鍋

小訣竅

粉絲一定要把水空干，菠菜也盡量不要讓它有水，因為這道菜有水就不好看了，而且口味也沒有那么好了，一定要注意急火快炒。

菠菜粉絲湯:

1.將粉絲用開水泡軟，菠菜切段.

2.鍋中放油燒熱，下蔥末、清湯600克、粉絲、五花肉、菠菜、鹽、醬油、姜汁，待湯開后，勾英并淋上香油，即成

菠菜雞蛋湯

一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，高湯精少許

1、油熱后，把辣椒放入熗鍋，然后放入菠菜。

2、炒一會兒之后，倒入熱水，水沸騰后，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了。