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涼拌糖醋黃瓜的做法

作者:xmdgz  時間:2015-05-04 21:47:05  來源: 大眾養生網

相信大家都知道黃瓜吧,當天氣逐漸暖和起來,清涼可口的黃瓜成為餐桌上一道亮麗的風景。天氣炎熱,多么需要補充水分,做簡單方便的菜。吃些清淡爽口,酸酸甜甜的涼拌菜是那么好啊。涼拌糖醋黃瓜是一款最常見的菜。那么黃瓜有哪些做法呢?涼拌糖醋黃瓜的做法又是什么呢?下面我們一起來了解一下吧。

1.小炒黃瓜片

主料:黃瓜(適量)

調料:豬肉(適量)小米椒(適量)蒜(適量)淀粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)香油(適量)白糖(適量)

廚具:平底鍋

黃瓜洗凈后切片,加鹽腌漬5分鐘;腌好后瀝干水分備用。豬肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。豬肉用少許料酒、生抽、干淀粉腌漬10分鐘。熱鍋倒油,滑散肉片,加入小米椒、蒜片,爆香,倒入黃瓜片,以大火翻炒1-2分鐘,加鹽、白糖調味。關火,淋入少許香油即可。

2.蓑衣黃瓜

主料:黃瓜(適量)

調料:辣椒(適量)香菇(適量)蔥(適量)姜(適量)生抽(適量)白糖(適量)雞粉(適量)食醋(適量)食鹽(適量)食用油(適量)

廚具:炒鍋

準備好主要原料,將黃瓜洗凈,放在案板上,再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片,切到筷子處即停,不要切斷。切完一面,切完一面,將黃瓜反面,(黃瓜轉180度)同樣用筷子放在黃瓜兩側夾住黃瓜。同樣刀刃與筷子呈45度角斜著下刀切,一樣不要切斷。一直切到黃瓜尾部。切好的黃瓜放入大碗中,加入鹽腌漬10分鐘,腌漬黃瓜時我們來準備味汁,香菇、姜、蔥、辣椒分別切成絲。鍋中放油燒熱,放入蔥姜絲煸香,煸香蔥姜絲,加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。加入生抽、白糖、雞粉。最后加入香醋,翻炒均勻,燒沸即關火,味汁就做好了,盛出晾涼。腌漬好的黃瓜擠去腌漬出來的湯汁,碼放在盤中,將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻,再次腌漬2小時即可。

3.涼拌糖醋黃瓜

黃瓜150g,輔料:鹽適量、糖適量、醋適量、麻油適量

黃瓜洗凈、切片。放入鹽,腌制一會兒,將水倒掉,放入糖。倒入醋,倒入麻油,拌勻即可裝盤上桌。

功效:和血脈、散淤血、消食滯、清熱毒、降低膽固醇

上述文章為大家詳細介紹了黃瓜的幾種可口的做法,尤其是涼拌糖醋黃瓜的做法,相信大家都了解了,黃瓜渾身是寶,夏天炎熱的季節,黃瓜更是必不可少的。相信大家更能做出更可口的黃瓜菜,趕快去嘗試一下吧。

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