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牛奶不宜與哪些水果一起吃?

作者:張洲瑜  時間:2013-12-10 11:18:53  來源: 大眾養生網

你知道牛奶不宜與何種水果同食?牛奶不能和哪些食物搭配食用嗎?這種日常的飲食常識,可能很多人都只了解一二。今天小編就給大家介紹一下關于牛奶的飲食禁忌,希望對大家的日常養生有所幫助。

牛奶不宜與何種水果同食

?

1、

在喝牛奶前后1小時左右,不宜吃橘子

因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

2、

牛奶不宜與柿子、山楂、黑棗等水果食用

柿子、山楂、黑棗等水果含有鞣酸與果膠,被食用后容易與胃酸發生凝結;和牛奶、豆漿中的蛋白質也易凝結成塊,形成胃石、腸石。年齡較大的人因為消化功能減退,也容易患胃、腸柿石癥。醫生提醒市民,柿子不宜多吃,尤其不能空腹吃。吃柿子盡量不要吃鞣酸集中的柿子皮;柿子也不要與含高蛋白的牛奶、豆漿、及魚蝦等食物一起食用。

3、

不宜在牛奶中添加橘汁或檸檬汁以增加風味

牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。

牛奶不能和什么一起吃

?

1、

不能在牛奶中添加米湯、稀飯

有人認為,這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會使嬰幼兒發育遲緩,體弱多病。所以,即便是為了補充營養,也要將兩者分開食用。

2、

牛奶不能和糖一起食用

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

3、

牛奶和巧克力

牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣(鈣食品)的吸收。甚至出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

4、

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1小時也不要喝奶。

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