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川香奇香砂鍋不同風味的做法

作者:xmdgz  時間:2015-05-08 23:53:19  來源: 大眾養生網

砂鍋是人特別喜歡吃的一種方法,通過砂鍋悶出來的菜,可以說口味特別純正,而且營養價值也特別高,所以很多喜歡吃砂鍋的朋友,想了解一下川香奇香砂鍋,那么為了你能盡快學會這種砂鍋的做法,就來看看下面詳細的介紹,希望你能盡快學會。

概述

砂鍋燉菜保持其獨有香味,排骨酥爛

2做法:

1,排骨沖洗干凈,放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出,去除血末。

2,白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。

3,把排骨放入砂鍋中,接足量水(約1公斤)沒過排骨,以中火燒開后,一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘,這樣湯色會比較奶白。湯變白后,再轉小火慢燉約45~60分鐘。

4,放入鹽調味,倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。

5,把白菜和粉絲也放入鍋中,再燉約5~8分鐘即可關火食用。

制作方法

做法一

砂鍋魚頭

砂鍋魚頭

材料:

胖頭魚頭1只(1000克左右),豆腐250克,紅椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,蔥、姜10克,醬油35克,精鹽2.5克,料酒15克,白糖10克,味精少許。

制作方法:

1.魚頭洗凈,用醬油腌漬入味。

2.取鍋放菜油燒至八成熱時,將魚頭放下鍋煎,兩面均煎成金黃色時,放入料酒。

3.將煎好的魚頭放入砂鍋中,加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒,用大火烤沸后轉為小火煮。

4.將豆腐切成長方塊,用水煮沸后撈入砂鍋中,燒至魚頭熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

做法二

食用:早餐|中

美味砂鍋魚頭

美味砂鍋魚頭(16張)

餐|晚餐[1]

材料:

主料:鰱魚頭800克

輔料:冬筍25克火腿25克香菇(鮮)25克蝦米15克青蒜15克

調料:大蔥25克姜25克花生油50克鹽8克味精3克料酒20克胡椒粉5克

制作方法:

1.將魚頭去鰓,劈開洗凈,冬筍、火腿切成片,蔥切段姜切片,香菇洗凈。青蒜擇洗干凈切段。

2.鍋置火上,將花生油放入勺內,待油熱,放入魚頭,兩面煎至金黃色,再放入蔥、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶湯,開鍋后下精鹽、味精調好口味,再開鍋后,盛入砂鍋內,放入筍片、香菇、火腿、海米、胡椒面火燒開后,移至小火上燉半個小時,等魚頭爛,湯汁濃時,再下青蒜段,把熱同淋在青蒜段上即可。

川香奇香砂鍋不同風味的做法,以上就為很多喜歡吃砂鍋的朋友,做了詳細的介紹,所以如果你想盡快的學會川香奇香砂鍋,而且想吃到正宗風味的這種砂鍋的制作,就要對以上內容了解,嘗試著進行制作,就能盡快學會川香奇香砂鍋。

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