魚的種類有許多，不同的種類有著不同的營養(yǎng)，常見的魚有羅非魚和鯽魚，這些魚的價格不算很高口感也是比較好的，偏口魚就是一種比較貴的魚類，但是它的肉質(zhì)更加鮮嫩，刺少肉之豐富，適合老人和孩子食用，下面就來介紹清蒸偏口魚的做法。

做法1：

1、偏口魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，加鹽、料酒、蔥段、姜片腌10分鐘；

2、蒸8分鐘后取出，澆上醬油，鋪上蔥姜蒜；

3、最后燒開熱油以后，澆到蔥姜絲上，再撒上香菜葉就可以啦~！

清蒸偏口魚的做法2：

偏口魚洗凈，去內(nèi)臟，處理干凈。蔥姜切絲

步驟1

用刀在魚兩側(cè)劃上刀口，涂抹雞精、鹽、白糖，撒上料酒、姜絲，腌制至少半小時。清蒸偏口魚的做法

步驟2

蒸鍋放水，燒開后。將腌制好的偏口魚放入盤中，入屜，大火蒸10分鐘。取出偏口魚，倒出多余水分，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲和辣椒絲。鍋中入油燒熱，淋在偏口魚身上，次啦次啦，煸香蔥絲和辣椒絲。

做法3：

1.魚清洗干凈、去掉內(nèi)臟和魚鱗，分別在魚身兩面打上井字花刀，并分別撒上鹽和味精腌制半小時

2.姜切絲、蔥切末、八角掰成小塊，取一半佐料鋪在魚身下，一半撒在魚身正面，倒入生抽和香油

3.將魚放入大鍋中旺火蒸20分鐘，拿出，將蒜切碎鋪在魚身上

4.鍋中燒熱一大勺油，淋在蒜粒上

菜譜小貼士：

1、魚身兩面都要打上花刀，魚兩面和魚肚里都要撒鹽，這樣入味才充分

2、魚身兩面都要撒蔥姜等佐料，可以充分去腥提鮮