我這個人很喜歡吃榴蓮雖然我知道很多人都會說榴蓮味道很奇怪,但是誰叫我是一個榴蓮控呢,我也喜歡吃蛋糕,尤其是榴蓮味的芝士蛋糕,吃起來很香甜,而且蛋糕的口感酥軟,一口塞滿嘴里真的是感覺很幸福啊,今天就為大家推薦榴蓮芝士蛋糕的做法.
做法一主料海綿蛋糕一片榴蓮60g方法準備工作，將榴蓮打成泥蛋糕片切好，鋪在蛋糕底
刷酒糖液（這次沒有特別比例，細砂糖用少許熱水融化再加點朗姆酒即可）再將混合好的榴蓮與芝士涂在蛋糕片上一層奶油奶酪隔水軟化，加入榴蓮和牛奶.攪拌至柔滑狀.低筋粉與牛奶混合均勻倒入乳酪糊中。攪拌均勻將7水浴加熱，一邊攪拌到盆地有阻力，有顆粒感。離火。繼續攪拌至柔滑無顆粒加入蛋黃攪拌均勻乳酪糊完成待用
蛋白霜分次加入砂糖后打發到濕性發泡，蛋白細膩有光澤，提起尖尖向下呈鳥喙狀
取1/3蛋白霜與乳酪糊混合再倒回蛋白霜，用切拌的手勢混合均勻。注意撈底，別有沉淀將完成的面糊倒入模具180度預熱烤箱，，水浴盤內倒入約1cm的室溫水，入爐5分鐘后轉150度，烤約70-75分鐘
做法二:用料1奶油芝士200克榴蓮肉150克動物性淡奶油75克細砂糖50克雞蛋1個蛋黃1個玉米淀粉5克用料2(餅底)消化餅60克黃油20克將消化餅放在密封袋內用搟面仗碾碎成粉末狀，黃油融化后和餅干粉末拌勻，倒入模具中，用杯子或湯勺壓實，蛋糕模具外包上一層錫紙，放一旁備用奶油芝士室溫軟化后，加入糖用打蛋器攪順滑分次加入雞蛋攪順滑,加入榴蓮肉攪拌均勻,加入淡奶油，攪拌均勻篩入玉米淀粉攪拌均勻倒入鋪有餅底的蛋糕模內烤盤內注水，開啟上下火200度預熱，預熱好后，將蛋糕模放進去，烘烤15分鐘，轉150度烤45
烤好放涼后放冰箱冷藏一晚后食用更美味
看到以上的做法,喜歡吃榴蓮的朋友們要注意了,可以在家里嘗試一下去做,真的是非常的好吃的,做好之后可以送給家人和朋友品嘗,也可以根據自己的口味搭配一些牛奶或者是咖啡,做完美的下午茶餐點.趕快行動哦
