窩窩頭是中國民間傳統的粗糧食物，一般多是玉米面中加入黃豆面等形成雜合面的蒸食。在明清時期多稱為窩窩，知道近代才改稱為窩窩頭。用粗糧做成的窩窩頭其魅力究竟在哪里？到底怎么制作才會更好吃呢？請看下面的分解。
主料：玉米面100g和白面300g
輔料：酵母5g、清水適量、豬肉100g、洋蔥80g、醬油適量、料酒適量、蔥花適量、姜末適量、油適量、鹽適量
步驟：1.準備一碗清水，加入酵母、一勺白糖，攪勻。
2.將溶液慢慢倒入玉米面和白面中，攪成雪花片，基本沒有干面粉為宜。
3.揉成光滑的面團，放到溫暖處，蒙上保鮮膜餳發1個小時以上。
4.將餳發好的面團再次揉成光滑的面團。
5.將面團分成小劑，團好，放在手心里，用大拇指頂出小窩，做成窩頭。
6.鍋內放適量水，蒸籠鋪好濕籠布，放入窩頭，二次餳發30分鐘。
7.餳發好后，開火，開鍋后15分鐘即可，虛蒸5分鐘后取出窩頭。
8.豬肉切末，放碗中，加適量料酒醬油腌制。
9.洋蔥切末。
10.鍋內放適量油，放入蔥姜爆香。
11.放入肉末，炒至肉末變色，加入洋蔥末。
12.加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。
13.將肉末放到窩頭中間，就可以開吃了！
小貼士：
1、由于現在是夏天時期，可以用涼水和面，但是冬天需要用溫水。
2、二次餳發要充分，那樣成品才能蓬松柔軟。
3、蒸好后不要立即取出，等5分鐘左右再開鍋，否則會回縮。現代人習慣了油膩的大魚大肉，腸胃也經常超負荷運動。建議在油膩過后，吃幾個玉米窩窩頭，不僅可以填飽肚子，也可以加速腸胃循環和健康，同時還能防治便秘、腸炎等問題。因此玉米窩窩頭還是非常受到推薦和人們的喜愛。
