現(xiàn)在的人都特別重視飲食，而且特別喜歡在飲食方便多吃一些魚類，所以現(xiàn)在有很多的人，就特別喜歡吃墨魚大盆菜，都認(rèn)為大盆菜營(yíng)養(yǎng)比較豐富，食材比較廣泛，所以有很多人就想盡快的了解一下大盆菜的做法，那么為了你能盡快的學(xué)會(huì)大盆菜的做法，就來(lái)看看下面詳細(xì)介紹吧。

大盆菜

主料：墨魚(干)

輔料：雞翅、鴨腿、叉燒肉、鴻喜菇、腐竹、豬大骨頭、魚丸、豆腐、白菜、白蘿卜、姜、鵪鶉蛋、竹筍、菜花

大盆菜調(diào)料：胡椒粉

做法

1、把材料洗好切好，鵪鶉蛋用煮蛋器煮上。

2、先將豬骨、墨魚干和姜煮半小時(shí)，然后放白蘿卜再煮半小時(shí)，湯底就做好了，加入胡椒粉備用。

3、第1層放白蘿卜，第2層放竹筍片，第3層放豬骨，第4層放魚丸。

4、第5層放油豆腐，第6層放腐竹，第7層放大白菜，第8層放菜花。

5、第9層放鮮菇，第10層放雞鴨和鵪鶉蛋，加入剛才煮好的豬骨湯。再繼續(xù)煮半小時(shí)就好了，滿屋飄香，味道真是好極了。

6、把每樣材料都舀一點(diǎn)出來(lái)，開(kāi)吃了。

大盆菜花的主料：

臘肉適量

青椒適量

菜花1個(gè)

大盆菜花的輔料：

食鹽適量

蔥適量

蒜少許

生抽少許

孜然粉少許

花椒粉少許

大盆菜花的做法：

1、將臘肉放入鍋中煸出油，臘肉呈透明微黃時(shí)放入大蒜頭、干辣椒段煸出味

2、倒入菜花翻炒

3、大約翻炒五分鐘，花菜變微黃，有些發(fā)軟時(shí)加入青紅辣椒再翻炒一分鐘后淋入適量生抽

4、撒入孜然粉、花椒粉、五香粉、鹽、蔥段，翻炒均勻即可

5、沒(méi)大木盆，只有一大鍋