隨著季節(jié)的變化，我們在飲食上也會(huì)進(jìn)行調(diào)整，而且口味也會(huì)隨著天氣而改變，尤其是天氣比較寒冷的時(shí)候很多人都會(huì)比較喜歡吃些火鍋類的，這樣總是會(huì)感覺比較溫暖，其中椒麻雞火鍋就是比較受歡迎的一種新疆特色的美食，而且它也能保留雞肉的營養(yǎng)價(jià)值，因此受到很多人的喜歡，那么椒麻雞火鍋的做法是怎么的呢？

椒麻雞火鍋的做法

材料：

嫩公雞1只（約1000克）

調(diào)料：

蔥90克、姜10、花椒40粒、醬油75克、鹽2.5克、雞精少許、雞湯250克、香油25克。

做法：

1、雞經(jīng)過去毛、開膛等初步加工后，洗凈。

2、鍋中放入適量清水，最好能沒過雞，冷水時(shí)將雞放入湯鍋中，水開后再煮15分鐘左右雞肉剛熟時(shí)撈出。

3、將雞肉放入冰水中漂涼后取出，瀝干水分。

4、將雞肉分解，斬成約4厘米長，1.3厘米寬的塊，碼放在盤中。

5、將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細(xì)的末盛入碗中，放入醬油、香油、雞精、雞湯調(diào)成椒麻味汁淋在雞塊上即可。

花椒：花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)。有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。但過食易消耗腸道水分造成便秘。

蔥：味辛、性溫，能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，主治風(fēng)寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。

蔥和花椒都是降壓的良藥，常吃可以抑制高血壓。

雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。

在平時(shí)生活中，如果能夠多掌握一些事物的做法就能讓我們的飲食變得更加的豐富，上面就是對椒麻雞火鍋的做法的介紹，只要我們能夠按照它的制作方法進(jìn)行制作就能做的比較成功，喜歡沒事的餓朋友不妨按照上面的方法試一試，這樣我們足不出戶也能吃到地方特色美食。