我們想要使我們的飲食質量得到有效的提高,就要多變化我們日常生活中的飲食種類,平時多吃一些魚類對我們的健康有很多好處,而且魚肉含有豐富的蛋白質,經常食用也不會使身體發胖,其中胖頭魚燉豆腐就是比較經典的一道美食,也能有很好的補鈣功效,下面一起了解一下胖頭魚燉豆腐的做法。
?鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類,每100克鳙魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。鳙魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
胖頭魚燉豆腐的做法
原料:
胖頭魚、大豆腐、蔥段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。
做法:
1、魚洗凈后切成幾段,魚頭劈成兩半,用料酒和鹽拌勻腌制10-15分鐘;豆腐切塊;
2、鍋熱倒油,油溫九成熱時先煎魚頭,煎成金黃色時盛出,再煎其它魚段。煎好后把魚頭再放回鍋內;
3、放入料酒、生抽、蔥姜蒜、干辣椒、糖醋鹽,加水,倒入豆腐塊(水要沒過豆腐)。用大火燒開轉中火燉。鍋里湯剩下三分之一時,加香菜末出鍋。
忌食
鳙魚不宜食用過多,否則容易引發瘡疥。此外,患有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用。而且,魚膽有毒不要食用。.鳙魚性偏溫涼,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
1、鳙魚性偏溫,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食,食用過多容易引發瘡疥。
2、鳙魚膽性味苦、寒,有毒,用以靜脈注射有短暫降壓作用,但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近,故臨床上使用需要上面就是對胖頭魚燉豆腐的做法介紹,這樣我們平時在生活中吃魚的時候就多了一些選擇,而且豆腐也是豆制品中營養價值極高的一種,這樣我們可以把兩種食物都巧妙地結合在一起,會使整道美食的營養加倍,也是我們生活中比較不錯的選擇,尤其適合老人和小孩經常食用,對身體也是有很多好處的。