食物的誘惑是每個人都無法抗拒的，但是想要把食物的美味展現的淋漓盡致，它的做法就是至關重要的，椒麻雞是比較有新疆特色的一種美食，但是如果想要把它做得特別的美味和成功，我們就要掌握好它的配料，只有這樣才能把它做的更加的美味和好吃，下面一起了解一下椒麻雞的配料有哪些。

椒麻雞的配料有哪些

做法一

食材準備

開膛

椒麻雞

椒麻雞

嫩雞一只（約500克），花椒3克，小蔥10克，姜蔥各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克。

制作步驟

1、嫩雞去頭，頸、翅、腳爪、洗凈后出一水，再入沸湯鍋中加姜、蔥、料酒煮熟

2、撈起放入涼開水內浸涼后，撈出擦干水分

3、去掉雞骨，改成片（或條。絲、塊），裝入盤中。

4、花椒去掉黑籽，小蔥洗凈切成花，混合后加少許鹽剁成細末，盛入小碗內，加醬油、鹽、香油、味精、涼鮮湯調勻成椒麻滋汁，淋于雞片上即成。

做法二

食材準備

嫩公雞1只1250克蔥葉75克味精2克川鹽3克紅袍花椒40粒雞湯50克醬油30克

制作方法

制作方法(14張)

芝麻油25克

制作步驟

1.選凈白皮嫩雞，放入湯鍋內，煮至剛熟撈起，放入涼開水中漂涼后取出，搌干水。

2、取雞腿肉和雞脯肉，片成4厘米長，1.5厘米寬的片，依刀口在盤中擺成三疊水或風車型。

3、將生花椒去籽，鮮蔥葉、川鹽混合鍘制成極細的“蔥椒茸”盛入碗內（用熱油潑一下），加醬油、味精、芝麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞片上即成

營養價值

1、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

2、雞肉比其他肉類的維生素A含量多。