日常飲食的種類是非常的繁多，也可以體很好的體現(xiàn)我國飲食文化的博大精深，其中面食是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是想要把面食變得更加的美味和豐富，我們可以搭配一些其他的菜肴來進行食用，其中餅卷土豆絲就是很多人都喜歡的一種吃法，而且吃起來特別的美味，并且能夠使面食和土豆的營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致，下面一起了解一下餅卷土豆絲的做法。

餅卷土豆絲的做法

主料

土豆1個

面粉80克輔料蒜苗10根彩椒1/4個雞蛋2個調(diào)料食鹽少許醋少許花椒粉少許水240克小蔥15克蒜蓉辣醬少許辣椒油適量

餅卷土豆絲的做法：

1.將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段

2.炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味

3.翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關(guān)火即可

蛋餅的做法：

4.將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c的面糊（面糊稀烙出的餅薄），然后放入蔥末拌勻，因為土豆絲有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了

5.平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般面糊轉(zhuǎn)動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底

6.然后將一個雞蛋直接打開在餅上

7.用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上

8.中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火

土豆絲卷餅的方法：

9.將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊

10.將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬

11.澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放

12.再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放