紅燒羊肉是很多人都喜歡吃的菜，關于紅燒羊肉的家常做法是非常多的，那么紅燒羊肉的家常做法怎么做呢？紅燒羊肉的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種紅燒羊肉的家常做法，僅供大家參考。想要了解紅燒羊肉的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！

紅燒羊肉的家常做法一

材料：羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調料，料酒一湯匙（15ml)，生抽二湯匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）。

做法：

1、準備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。

2、鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。

3、取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。

4、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉。

5、煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿卜。

6、湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火。

紅燒羊肉的家常做法二

材料：帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽各適量。

做法：

1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。

2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。

3、焯水后的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干。

4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）。

5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入羊肉塊煸炒出香味，加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒，加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

6、放入步驟（4）的香料包，放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

7、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋即可。

紅燒羊肉的家常做法三

材料：羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜各適量。

做法：

1、羊肉切塊洗凈飛水。

2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。

3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。

4、大火燒開后，小火燒1個小時，再放入泡開的腐竹燒20分鐘。