很多朋友都喜歡吃虹鱒魚，關于虹鱒魚的做法是挺多的，對于想要學做虹鱒魚的朋友來說，了解虹鱒魚的做法是必須的哦！那么虹鱒魚怎么做呢？虹鱒魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種虹鱒魚的做法，僅供大家參考。想要了解虹鱒魚的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！

虹鱒魚的做法一

材料：檸檬1個，切薄片，萊姆（青檸）1個，切薄片，小紅洋蔥1個，切片，剁碎的新鮮歐芹4湯匙，橙汁125毫升，橄欖油2茶匙，大蒜2瓣，剁成末，干芥末1/4茶匙，迷迭香干1/4茶匙，弄碎，現磨的黑胡椒粉適量，鱒魚4條，每條約225克，洗凈，植物油適量。

做法：

1、把檸檬、萊姆和洋蔥片放入淺盤中，加入歐芹、橙汁、橄欖油、大蒜、芥末、迷迭香和胡椒粉，攪拌均勻。

2、將魚放在淺盤中翻動，使表面沾滿混合物。蓋好后放入冰箱。約腌1小時。

3、炭烤爐預熱至高溫。烤架用鋁箔包起來，然后在鋁箔上打孔，噴上植物油。（油不要噴到熱的烤架上。）

4、用魚鏟把魚移到包有鋁箔的烤架上。把腌汁過濾到小燉鍋中，保留檸檬、萊姆和洋蔥片備用。用小火加熱腌汁。

5、魚離熱源約13厘米，烤炙6至8分鐘，期間不時給魚刷些腌汁。

6、輕輕把魚翻轉，刷上腌汁。把檸檬、萊姆和洋蔥片均勻地放在魚上，然后再烤炙6至8分鐘。趁熱上桌即可。

虹鱒魚的做法二

材料：韭蔥蔥白4根，細香蔥1束，無鹽黃油2湯匙，海鱒魚肉4塊，每塊150克左右，白葡萄酒120毫升，稠奶油120毫升，黑胡椒適量，蒸熟的菠菜少許。

做法：

1、韭蔥洗凈，切碎。細香蔥切碎。

2、在大號厚底煎鍋里放入黃油，用小火加熱。放入韭蔥，煸炒4—5分鐘，至略軟。

3、鱒魚加入鍋中，兩面各煎2—3分鐘至熟，取出保溫。

4、把酒、奶油和大部分細香蔥碎加入鍋中。加入胡椒，調高火力，拌炒3—4分鐘，至醬汁減少、變稠。

5、蒸熟的菠菜放在餐盤里，倒入一些醬汁，放上一塊鱒魚。再澆上醬汁，然后把剩下的細香蔥撒在鱒魚上面即可。

虹鱒魚的做法三

材料：紅鱒魚排2大塊，橄欖油1湯匙，現磨黑胡椒1茶匙，蒜頭2個，切片，新鮮青辣椒1個，切片，檸檬1個，切片。

做法：

1、把烤箱預熱到200度。將魚洗凈，拍干。

2、把橄欖油抹到魚排上，再撒些黑胡椒。每片魚放到一大張錫紙上，在魚上放上蒜片和辣椒片，再將檸檬汁擠到魚片上面。然后把檸檬片也排在魚上面。小心的將錫紙各邊都包起。然后放到烘盤上。