現在每家每戶的市場都在賣泡打粉，許許多多是雙效泡打粉。雙效泡打粉是泡打粉的一種，遇水遇熱都會發生反應。食物帶給我們的驚喜老是超乎想象，泡打粉是制作面點時經常會用到的一種食物添加劑。那么，雙效泡打粉的用法是什么？
雙效泡打粉是泡打粉的一種，一般由酸性蓬松劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀和堿性蓬松劑碳酸氫鈉、碳酸氫氨、碳酸氫鉀、輕質碳酸鈣以及淀粉等復配而成，有雙重起發的效果，遇熱遇水溶合都能起發。下面介紹一下它的用法。正在學做面點的人不妨來看看它的用法吧。
第一步：將需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%準備雙效泡打粉。
第二步：把雙效泡打粉放入面粉中，加入適量清水，均勻地攪拌。
第三步：用手揉搓成合適的面團后，將面團靜置一段時間。
第四步：很快面團就發酵好了，看到上面出現很多小氣孔就可以開始制作面點了，蒸烤都可以。
在這里我們需要注意的是，雙效泡打粉遇水和遇熱兩都會發生反應，我們在做蒸煮類的食物時最好選擇雙效泡打粉，而在制作煎炸的食物時選快速泡打粉更好。
通過以上對雙效泡打粉的用法是什么的簡單介紹，相信大家對于心中的疑問都有了自己的答案。很多做面點的新手經常會遇到這樣的問題，如果自己住的地方購買雙效泡打粉不方便，小蘇打是在萬不得已的時候可以代替雙效泡打粉。
