對于烙薄餅，大家應該都不知道怎么做吧，特別是南方的朋友們，烙薄餅其實是非常出名的.很多人都應該是了解的.如果不了解的話，不要緊的，下面就為大家介紹烙薄餅的具體的做法，通過學習，大家很快就知道是怎么做的了.

原料：面粉120克、開水80克左右、鹽1克。

1、面粉加入鹽和開水;

2、揉成面團，如果發現面團比較干，可以再加適量冷水，然后醒30分鐘;

3、分成四份;

4、每份都搟成圓片，用平底鍋烙成薄餅即可。

材料

土豆，面粉，水，蔥，糖，鹽，雞精

做法

1、土豆去皮洗凈，在水里浸半小時，然后大火煮熟了取出來用勺子壓成泥。

2、面粉加水、糖、鹽、雞精、蔥攪拌成有點粘稠的糊糊，和弄好的土豆泥拌在一起。

3、鏊子架子煤氣上，中火。鏊子上刷一層油，舀一大勺面糊上去，等到下面凝固了就用鏟子鏟起來反面，一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃就好了。

材料

韭菜100g，面粉100g，鹽適量，雞蛋一個

1.韭菜洗凈切碎

2.大碗里裝上水，加面和成面糊，加鹽、雞蛋、韭菜拌勻，面糊要稀一點，用筷子挑起面糊要往下流順暢即可。面餅的薄厚在于面糊和的稀稠

3.取一平底鍋燒熱加兩滴油，用大勺挖一勺面糊放入鍋中，拿起鍋轉動鍋體，使面糊在鍋中均勻鋪成一張面餅。晃動鍋面餅可以動時就可把面餅翻面在炕一會即可出鍋

材料

面粉，雞蛋，香菜，胡蘿卜

1.一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻

2.取一個平底鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中(注意不要一次倒太多)，用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可