天津灌湯包，我們都很喜歡，也覺得非常的好吃那么你們知道自己要怎么做灌湯包嗎?我們在這里想給你們介紹一下灌湯包的一些家常的做法，希望能給你們帶來一些有效的建議，如果你想親自動手做做的話，那么下面我們就一起來看看吧!

1.餡料用到的材料。

2.豬皮凍一塊。(是平時做好分成塊放在冰箱的，我次做灌湯包，我就拿一塊)

3.豬肉剁成肉糜，放入較大的盆中。

4.把胡蘿卜和水發香菇分別切成細末，加入肉糜中。

5.加入適量切好的生姜末和蔥白末。(如果不喜歡吃到有蔥姜，可以加蔥姜水)

6.調入烤肉醬、生抽、老抽(生抽調味、老抽上色)和少許白糖。(白糖大約1茶勺就可以了，只是為了增鮮而不是增甜)

7.分次調入約3湯勺的水淀粉，攪拌均勻。再把豬皮凍切成小丁加入調好味的肉糜里。(先把肉餡調好味，攪拌好，再加入豬皮凍的丁，如果和肉餡同時放入盆中一起攪拌，會攪化掉)

8.因為買回來的餃子皮較厚，所以再搟薄一點，這樣做出來的灌湯包皮薄餡大，大小也比較適合，而且皮也比較透明。

9.依次包入肉餡，放在刷了一層薄油的蒸架上。

10.大火蒸10分鐘左右。(因為這個不是發酵的面皮，所以不用發酵的哈，做好直接蒸)

11.蒸好的包子，擰起來像個袋子一下往下垂，里面很多湯汁啊。

難度：配菜(中級)時間：1小時以上

主料

面粉500克豬肉350克

輔料

蔥花75克麻油50克

花椒水少許姜末15克

味精7克醬油35克

清水300克精鹽10克

雞湯250克

灌湯包的做法步驟

1.面粉放案臺上開窩，加入清水和面團，揉勻揉透，靜置片刻。

2.將豬肉剁碎成肉餡，加入醬油、姜末、花椒水調勻，將雞湯分數次加入肉餡中，邊攪邊加，調成黏稠粥狀，放入味精、蔥花、淋上麻油拌勻備用。

3.將面團搓成直徑2.5厘米的長條，揪成約16克的劑子，用面杖搟成中間稍厚，邊緣稍薄的圓形皮子，左手托皮，右手撥入20克餡心，用右手食指與拇指提褶，提至中間結合處不用封口，碼入屜內，旺火沸水蒸約10分鐘即可。

小貼士

風味特點：皮薄餡嫩，汁多味美。

制作要點：1餡心打入雞湯時一次不要加太多。2提褶要細、均勻。3蒸制不宜過火。

其實是不難的，我們知道，外面的飯店能做，我們也能做，只是你愿不愿意，做得好不好吃罷了。如果真的是有興趣就動手起來做做吧!我們在這里雖然只是給你們介紹了兩種，但是也是非常美味的，那么在此希望你們都能動起手來做做吧!