板栗這種食物在我們北方是隨處可見的，對于這種食物的吃法可是有多種的，不過我們北方是單吃的，直接將板栗煮熟剝皮即可食用。板栗還可以燉雞，在粵菜中就有一道家常菜叫做“板栗燉雞”，吃過的人都覺得味道好，這是怎么做出來的呢？
用料
雞肉(整)1只板栗250克
輔料：彩椒：1個
調料
食鹽：6克生抽：1勺老抽：1勺八角：2個料酒：1勺蒜：適量姜：4片蔥：半根植物油：適量干辣椒：4個
1，用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2，把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;
3，蓋上鍋蓋燜上5分鐘;
4，逐個取出剝取栗肉;
5，跑山雞洗凈，瀝干水分;
6，剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;
7，撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;
8，起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出;
9，鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;
10，出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11，添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
12，至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;
13，燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
板栗燉雞含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養血、增補五臟的雞相配，補而不膩，還能通過栗子的活血止血效用，促進惡露排除及子宮復原。
板栗燉雞這道家常菜味道雖好，但是，它的制作過程卻不簡單，屬于中難度水平的。每一步都有它的精妙之處，我們需要將板栗和雞肉分開制作，最后才能放在一塊燉，可以說這個過程是很繁雜的，一般人想要順利完成是不太可能的，多練習就好。
