實話說，我一直都不太了解胡蘿卜的藥用。雖然很喜歡中醫療法，但是礙于不是專科出生，所以“隔行如隔山”。其實中藥有很多，我們都沒有見過。仔細想想，這也不足為奇。畢竟大千世界無奇不有，怎么可能讓我們了解得那么透徹。
做法
1.胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。
2.鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞精即可。
特點
胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時候適當多放些油，效果比較好。胡蘿卜外皮所含的維生素比里面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養損失。胡蘿卜素會在體內變化成維生素A，可以提高身體的抵抗力。
營養價值：胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌癥的蔬菜”。美國科學家的一項研究表明，常吃胡蘿卜可以預防肺癌。胡蘿卜還含有一種能分解維生素C的酶———維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會使白蘿卜的營養價值大打折扣。不過，烹制胡蘿卜和白蘿卜時加少量醋，就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿卜絲，就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。
了解了胡蘿卜的用藥須知之后，許多人應該不會再覺得不那么陌生了吧。包括我，現在也不會覺得中醫學常識有多么難懂。了解胡蘿卜的藥用就像了解一個人一樣，給我內心上的沖擊是不一樣的。看了以上文字之后，不知道大家感受如何？
